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Catégorie : Pâtisserie
Les macarons : mes astuces pour ne plus les rater
Les macarons sont à la pâtisserie ce que le grand plongeoir est à la piscine de notre enfance : si on veut être crédible devant les copains, il faut oser se lancer. Je dois le reconnaître : depuis mes débuts …
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Un bavarois aux fraises crousti-fondant
Le bavarois aux fraises, c'est pour moi LE dessert du début de l'été : les fraises sont peu chères et les températures à la hausse nous donnent une irrésistible envie de fraîcheur dans notre assiette à dessert. Au fond, le …
Financiers pour la collation des enfants: ma recette recyclage des blancs d’œufs
Toutes les pâtissières connaissent le problème : à chaque crème réalisée, les blancs d’œufs vous restent sur les bras. Plusieurs solutions possible : les jeter, les conserver ou les recycler. Si vous décidez de les conserver, sachez que les blancs …
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Le Cheesecake aux biscuits TUC qui épate tout le monde
Vos amis n'auront pas assez de compliments lorsqu'ils goûteront votre cheesecake, et aucun n'arrivera à trouver d'où vient ce petit je-ne-sais-quoi qui le rend unique. La recette vient de l'excellent bouquin "Le grand manuel du pâtissier" paru aux éditions Marabout. …
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Rien ne sert de courir, il faut foncer
Quelle que soit la qualité de nos recettes, il est des gestes qui ne s'expliquent pas dans les bouquins comme foncer correctement une pâte, par exemple. Une des difficultés quand on débute en pâtisserie est la méconnaissance des savoir-faire gestuels …
Prêts ? Pâtissez !
Le meilleur pâtissier, vous connaissez ? Au début, moi je n'aimais pas. "Han, encore une émission culinaire de plus" Après Top chef, Masterchef, Comme un chef (en Belgique), Duel en cuisine (en Belgique, toujours) et tous les autres, cet énième …
La recette du 4/4 à la neige
Qu'y a-t-il de meilleur qu'un 4/4 ? Un 4/4 à la neige, pardi ! Voici une recette qui vaut son pesant de cacahuètes : 4 oeufs / 250g de beurre / 250g de sucre / 250 g de farine, un …
La terrible histoire du gâteau monstrueux
Cette terrible aventure n'aurait jamais eu lieu si je n'étais pas tombée dans Pinterest. Pinterest, c'est la nouvelle hype sur le Net. Si vous ne connaissez pas encore, allez y faire un petit tour, inscrivez-vous, vous allez y découvrir que …
Avenue des Capucines 