Le bavarois aux fraises, c'est pour moi LE dessert du début de l'été : les fraises sont peu chères et les températures à la hausse nous donnent une irrésistible envie de fraîcheur dans notre assiette à dessert. Au fond, le …
Mois : mai 2017
Financiers pour la collation des enfants: ma recette recyclage des blancs d’œufs
Toutes les pâtissières connaissent le problème : à chaque crème réalisée, les blancs d’œufs vous restent sur les bras. Plusieurs solutions possible : les jeter, les conserver ou les recycler. Si vous décidez de les conserver, sachez que les blancs …
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Le Cheesecake aux biscuits TUC qui épate tout le monde
Vos amis n'auront pas assez de compliments lorsqu'ils goûteront votre cheesecake, et aucun n'arrivera à trouver d'où vient ce petit je-ne-sais-quoi qui le rend unique. La recette vient de l'excellent bouquin "Le grand manuel du pâtissier" paru aux éditions Marabout. …
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Rien ne sert de courir, il faut foncer
Quelle que soit la qualité de nos recettes, il est des gestes qui ne s'expliquent pas dans les bouquins comme foncer correctement une pâte, par exemple. Une des difficultés quand on débute en pâtisserie est la méconnaissance des savoir-faire gestuels …
Prêts ? Pâtissez !
Le meilleur pâtissier, vous connaissez ? Au début, moi je n'aimais pas. "Han, encore une émission culinaire de plus" Après Top chef, Masterchef, Comme un chef (en Belgique), Duel en cuisine (en Belgique, toujours) et tous les autres, cet énième …
Avenue des Capucines 